冬季养生调理----回锅羊肉

制作工艺:炒 口味：咸甜味
[主料]：羊肉(后腿)350克
[配料]：西芹100克 辣椒(红、尖、干)30克
[调料]：植物油30克 酱油10克 料酒15克 白砂糖5克 豆瓣10克 豆豉10克 盐3克 味精1克 大葱5克 姜5克
[做法]:
1. 将羊肉洗净，放入锅内，加水，姜块、葱段、料酒烧开，中火煮至断生，捞出晾凉切成片；
2. 西芹择洗干净斜切成段；
3. 嫩红辣椒去蒂、籽洗净，改刀成块；
4. 炒锅注油烧热，下入姜片、郫县豆瓣、豆豉炒香，放入羊肉片、西芹段、辣椒块翻炒，加入精盐、料酒、白糖、酱油、味精炒至西芹断生，羊肉熟透即可。
 

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